狗狗牛肉条怎么做？
1. 原料肉的选择和清洗，将新鲜的牛肩胛肉去骨、去皮、去除筋腱，并切成2cm左右见方的小块后用清水浸泡1-3小时，中间换水2次以去除血水；
2. 腌制：将食盐与适量的白糖混合均匀后加入到原料肉中，搅拌均匀，使原料肉能够裹满食盐与白糖的混合液，接着再加入适量酱油、料酒、姜末和葱段，搅拌均匀后腌制48小时左右（温度低于20度时腌制时间可延长到7天左右）；
3. 脱水：将腌好的肉块置于通风处进行晾晒，待水分基本晾干后即可;
4. 烘烤：将晾好的肉块放入烤箱内，烘烤前在肉块表面刷上一层食用植物油，然后按照高温烘烤-低温烘烤的方式对肉块进行烘烤，烘烤温度分别为：250摄氏度，15分钟—200摄氏度，2小时—160摄氏度，8个小时，烘烤过程中要注意观察肉块表面的变化，并及时地补刷食用油防止肉块烤焦；
5. 熟化：将烤好后的肉块放入水中充分浸泡冷却，使其达到常温状态后捞出沥干，再放入锅中用小火慢慢加热，同时不断地翻炒，直到肉块中的油脂全部熬出，肉块呈现棕红色且口感干爽为宜即可出锅；
6. 包装：将煮好的牛肉条沥干后用塑料膜完全密封起来，待完全凉透后再装入塑料袋或罐中进行销售。