狗为什么喜欢主人味道？
“我闻到一种气味就会想起某个人，这种味道属于主观感受，但人类为何会对某些的气味更加敏感呢？” 这就要说到人体的嗅觉器官——嗅觉神经和嗅黏膜了。人是有鼻腔的，而鼻孔和鼻道中都有黏膜，这些黏膜一直都要不停地进行着新陈代谢。在旧的黏膜脱落之后，新的黏膜长出来。而在这一过程中，气味分子就能够趁机进入鼻腔，到达嗅觉神经。 虽然人的嗅觉没有狗那么灵敏，但是一些气味还是能够通过人的感官系统进入脑中，从而留下记忆、让人产生情感反应的。 而气味分子能够被感知，是因为嗅觉神经对不同的气味能够形成不同的电信号，然后传递到大脑相关区域进行信息处理。 但是你也许不知道，其实人在睡眠时也能闻到气味！而且这时鼻子也会有一下一下的抽动，实际上是在帮助嗅觉神经元重新排列，以适应刚刚闻到的气味。
其实不仅仅是人，大多数的哺乳动物都有着非常灵敏的嗅觉，它们能够分辨千万种不同的气味。而动物的嗅觉之所以这么灵敏，主要是和它们的嗅觉神经有着密切的关系。 一般来说，动物的鼻子中有三个不同的嗅觉神经：主嗅觉神经（Ⅰ），边缘嗅觉神经（Ⅻ）和一般感觉神经（Ⅲ）。其中主嗅觉神经又分为内侧部分（M）和外周部分（P）。在内侧部分，气味分子能够直接刺激嗅神经元让其产生电信号；在外周部分，气味分子要先刺激周围的嗅上皮细胞，然后再通过这些细胞传导信号给主的嗅觉神经元。 所以当气味进入鼻子后，最先感受到气味的是边缘嗅觉神经和一些的一般感觉神经。这些神经会将气味的信号传递给主嗅觉神经的M区和P区，最后形成电信号或者化学信号传入大脑。
除了嗅觉神经外，与嗅觉有关的细胞还有嗅球、嗅棘、嗅丝等结构，它们共同组成了嗅觉通路。 这个嗅觉通路相当复杂，而且目前的研究也还在进行中。不过已经知道的是，这个通路最终会汇集到大脑的某个特定区域，然后对该区域进行刺激，产生相应的反应。比如有人一闻到香味就流口水，这就是因为香味刺激了这部分区域，进而使相关脑区的功能发生了变化导致的。